DOP en IGP uitgelegd: wat betekent het bij olijfolie en balsamico?

Je ziet het misschien weleens op een etiket: DOP of IGP. Het klinkt belangrijk, maar wat zegt het eigenlijk over de kwaliteit van een extra vierge olijfolie of balsamicoazijn? In deze blog leggen we het verschil uit, waarom het belangrijk is – en laten we het zien met voorbeelden uit onze eigen collectie.

Wat betekent IGP?

IGP staat voor Indicazione Geografica Protetta (Beschermde Geografische Aanduiding). Dit keurmerk betekent dat minstens één stap van het productieproces (zoals rijping of verpakking) plaatsvindt in een aangegeven regio.

Bijvoorbeeld: onze balsamico’s Oro en Nera van Acetomodena zijn IGP-gecertificeerd. Ze worden geproduceerd in Modena, Italië – een streek bekend om haar balsamico. Het IGP-label garandeert dus regionale herkomst, maar laat iets meer ruimte dan DOP. Omdat niet het volledige proces aan de strengste eisen hoeft te voldoen, komen sommige ingrediënten of bewerkingen van buiten de regio. Daarom krijgen deze balsamico’s geen DOP-label.

Wat betekent DOP?

DOP staat voor Denominazione di Origine Protetta (Beschermde Oorsprongsbenaming). Dit is het strengste keurmerk. Alles – van het telen van de olijven tot het persen, bottelen en verpakken – moet binnen één specifiek gebied gebeuren volgens traditionele werkwijzen.

Een voorbeeld is onze premium olijfolie Don Gioacchino van Sabino Leone. Deze olie draagt het DOP-label omdat elke stap, van olijf tot fles, plaatsvindt in een afgebakend gebied in Italië. DOP staat dus voor maximale controle en herkomstgarantie.

Wat is het verschil tussen DOP en IGP?

Waarom is dit belangrijk voor jou als klant?

DOP en IGP helpen jou als consument te weten wat je koopt. Je weet dat je geen generieke fabrieksolie of nep-balsamico krijgt, maar een product met oorsprong, aandacht en vakmanschap.

En ja, dat proef je.

Marijn van Harselaar